周至美食菜谱，品味古韵中的饕餮盛宴 周至特色美食位置

周至，一个历史悠久的文化名县，不仅以其丰富的历史文化遗产和秀美的自然风光闻名，更因其独特的美食文化而备受瞩目，周至美食以其独特的口味、精湛的烹饪技艺和丰富的食材而著称，吸引了无数食客前来品味，本文将为您介绍周至美食的菜谱，带您领略周至美食的魅力。

周至美食概述

周至美食以本地食材为主，融合了陕西菜的传统特色和周至地区的独特风味，在选材上，周至美食注重食材的新鲜、绿色、健康；在烹饪上，讲究火候、刀工、调味，追求色、香、味、形、器的完美结合，周至美食的口味以咸鲜为主，兼有麻辣、酸甜等多种口味，满足了不同食客的需求。

周至美食菜谱

1、周至油泼面

原料：面条、葱花、辣椒面、花椒粉、盐、生抽、食用油。

做法：将面条煮熟后捞出沥干水分，放入碗中，撒上葱花、辣椒面和花椒粉，烧热食用油，泼在面条上，再加入盐和生抽调味即可。

2、周至羊肉泡馍

原料：烤羊肉、馍块、粉丝、豆腐皮、葱花、香菜、盐、味精、辣椒油。

做法：将烤羊肉切成小块，馍块掰成小块，将粉丝和豆腐皮煮熟后捞出沥干水分，将所有食材放入碗中，加入盐、味精和辣椒油调味，撒上葱花和香菜即可。

3、周至酸汤鱼

原料：草鱼、番茄、木耳、豆腐皮、青蒜、姜片、盐、白醋、料酒、生抽。

做法：将草鱼去鳞去内脏洗净切块，用料酒和盐腌制片刻，番茄切块，木耳和豆腐皮泡发后切丝，青蒜切段，锅中加油烧热，放入姜片爆香后加入鱼块煎至两面金黄，加入适量水煮沸后转小火炖煮片刻，再加入番茄块和木耳丝继续炖煮，最后加入豆腐皮丝和青蒜段，用盐、白醋和生抽调味即可。

4、周至凉皮

原料：面粉、黄瓜丝、豆芽菜、花生碎、蒜泥、盐、醋、生抽、辣椒油。

做法：将面粉加水搅拌成面糊，放入锅中摊成薄饼状，蒸熟后切成条状，将黄瓜丝和豆芽菜放入碗中，加入凉皮条和其他调料拌匀即可。

5、周至糖醋排骨

原料：排骨、葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽、料酒。

做法：将排骨洗净切段，用料酒和盐腌制片刻，锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄后捞出沥油，锅中留底油爆香葱姜蒜末后加入煎好的排骨翻炒均匀后加入糖和醋调味并加入适量的水煮沸后转小火炖煮片刻最后加入生抽调味收汁即可出锅装盘享用。

周至美食以其独特的口味和精湛的烹饪技艺吸引了无数食客前来品味，通过以上介绍的周至美食菜谱我们可以看出周至美食的魅力所在不仅在于其丰富的食材和独特的口味更在于其精湛的烹饪技艺和对食材的尊重与利用，在品尝周至美食的同时我们也能感受到周至人民对生活的热爱和对美食的追求，希望您在品尝周至美食的过程中能够感受到这份独特的魅力并留下美好的回忆。